Для приготовления этого блюда, которое поразит окружающих своим ароматом и вкусом, не потребуется особого мастерства и навыков профессиональных поваров. Любой мужчина способен создать его из такого минимума ингредиентов как:
- 300 гр. говядины, свинины или баранины;
- 50 гр. растительного масла или любого жира животного происхождения (1/4 стакана);
- 600 гр. картофеля (3 шт. среднего размера);
- 200 гр. моркови (1 шт. среднего размера);
- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа (добавляется по усмотрению);
- 1 головка репчатого лука среднего размера;
- 2 лавровых листа;
- любимые специи (перец-горошек или другое);
- Соль (добавляется по вкусу).
Приготовления такого блюда, как тушеная картошка с мясом, не занимает много времени и сил
Для начала надо разделать мясо, предварительно разморозив и сполоснув его под струей холодной воды. В случае если мясо говяжье или баранина – следует убрать с него пленку и прожилки. При использовании свинины все проще, нет необходимости в ее дополнительной очистке. Нарезаем мясо кубиками шириной и высотой в 1,5 см.
Далее следует почистить репчатый лук, морковь и картофель. Причем, если в наличии есть зеленые лук, укроп и петрушка, можно их, мелко нарезав, добавить непосредственно в готовое блюдо. Морковь, предварительно разрезав ее вдоль, можно нарезать как кубиком, так и просто поделить на ломтики. При нарезке лука также не существует, каких либо правил, чаще его нарезают кольцами. Картофель нарезается кубиками таких же размеров, как и мясо (1,5 см.).
Теперь в наличие, помимо специй и приправ, имеем нарезанные куски сырого мяса, лука, моркови и картофеля.
Следующее что необходимо сделать, это поставить на разогретую плиту казан. Дожидаемся, пока он нагреется, и наливаем в него 50 гр. растительного масла или жира.
Если нет казана, можно обойтись чугунной сковородой, но предпочтительней всего именно казан. Дождавшись, когда масло в казане разогреется, следует бросить в него мясо и обжарить его, постепенно помешивая, до золотистой и хрустящей корочки. Уйдет на обжарку мяса примерно – 30 минут.
После приготовления мяса, необходимо добавить к нему в казан подготовленные морковь, лук, лавровые листья, специи и соль.
Любители томатного соуса или томатной пасты, могут на этом этапе также добавить их в готовящееся блюдо (пару столовых ложек). Если томатной пасты или соуса нет, можно использовать для этой цели кетчуп, тогда нужно учитывать его состав соли и остроту, чтобы не переборщить, добавляя отдельные специи. Таким образом, помешивая, доводим жарку всей массы до того момента, когда лук приобретет золотистый и жареный цвет.
Далее, в казан, добавляем подготовленный картофель, и заливаем все кипяченой водой. Верхний уровень воды в казане должен находиться примерно – посередине общей массы. Кипяченая вода может быть как горячей, так и остывшей. Следует очень тщательно перемешать массу, пока весь картофель не будет окутан “соком”. Дождавшись, когда вода закипит, следует накрыть казан крышкой и убавить температуру плиты наполовину.
Доводим блюдо до готовности. Готовность можно определить по тому, как картошка стала сухой и легко ломающейся под ложкой.
Теперь, когда блюдо готово, как описывалось ранее, перед подачей на стол, можно добавить в него мелко нарезанную зелень, если имеется в наличии. Также, тушеная картошка с мясом хорошо пойдет с салатом быстрого приготовления, состоящего из нарезанных помидоров, огурцов и репчатого лука, перемешанных вместе с растительным маслом в отдельной тарелке, с добавленной в него солью по вкусу.
Оставьте свой отзыв!